• سمك التنور .. بيد العجوز حزيمة !!!

    بسم الله الرحمن الرحيم على ضفاف شواطئ قرية عمق الذهبية التابعة لمنطقة عسير.. يحتل سوق السمك الشعبي عبر استراحاته الشعبية التي بنيت على شكل ما يعرف محلياً باسم "العشش"

    صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
    النتائج 1 إلى 10 من 20
    1. #1
      سيف الله المسلول غير متصل خبير سفاري الرحلات البرية
      تاريخ التسجيل
      Jan 2009
      المشاركات
      203

      افتراضي سمك التنور .. بيد العجوز حزيمة !!!



      بسم الله الرحمن الرحيم

      على ضفاف شواطئ قرية عمق الذهبية التابعة لمنطقة عسير.. يحتل سوق السمك الشعبي عبر استراحاته الشعبية التي بنيت على شكل ما يعرف محلياً باسم "العشش" المنتشرة بكثرة على امتداد شواطئ عسير البحرية مساحة كبيرة من الأرض التي أصبحت موقعاً مميزاً وهاماً لكل زائر يمر عبر هذا الطريق الدولي الذي يربط غرب المملكة بجنوبها وصولاً إلى الجمهورية اليمنية الشقيقة، وذلك بما يقدمه من أكلات شعبية يأتي على رأسها السمك المحنوذ في الميفا (التنور) ويقدم مع السمك حلبة عمق المحلية مع زيت السليط (السمسم) وأقراص البر والخمير (ذرة الحب)..

      فأبينا أن نمر دون أن نتذوق تلك الطبخة المشهورة والعشاء من هناك والحمد لله لقد كان خوي السفر ملم
      بالمكان والسمك والاكل فأصبحت لا أعاني وكانت من ألذ الاسماك التى أكلتها بحياتي ...


      التنور العجوز حزيمة IMG_27514.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27521.JPG

      طبعآ المكان على حافة الطريق ومن أمامك البحر والجو عادة يكون بالليل عليل والهواء بارد
      وتوجد أماكن للعوائل كهذا المكان مثلآ او ما تسمي غرف خاصة وبالمجان ....

      التنور العجوز حزيمة IMG_27551.JPG

      ومما يميز هذا السوق العتيق أن مهنة الطبخ والضيافة تقوم عليها مجموعة من نساء وأهالي حلي في مركز عمق ومحافظة القنفذة، حيث لفت انتباهنا توافد أعداد كبيرة من الزائرين حيث تشرف عليه إحدى النساء التي تجاوزت من العمر عتياً تعمل بكل همة ونشاط لاستقبال طلبات زبائنهامن كل حدب وصوب الذين يحملون السمك الطازج من هامور وعربي وبياض وغير ذلك لتقديمه مع عبارات الشكر والدعاء لهذه المرأة المعروفة باسم حزيمةصاحبة الخبرة الكبيرة في تقديم الأطباق الشهية من السمك المحنوذ وحلبة السليط.

      فبدأ رفيق الدرب بأختيار الذ السمك بحكم خبراته السابقة ....

      التنور العجوز حزيمة IMG_27582.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27603.JPG

      وهذه إحدى السيارات التى يوجد بها السمك من البحر إلى المطعم مباشرة ..

      التنور العجوز حزيمة IMG_27612.JPG

      أماكن بيع السمك (( البنقله )) بس مصغرة بعمق ...
      التنور العجوز حزيمة IMG_27641.JPG

      وهذه إستراحة بائع السمك ....
      التنور العجوز حزيمة IMG_27652.JPG

      وهنا بعض الزبائن ظانين أنني من أحد الصحف المحلية أو الدولية وسألنى بالنهاية بأي جريدة ....

      التنور العجوز حزيمة IMG_27691.JPG

      للأسف عند وضع السمك والخمير داخل التنور لم أستطع تصويرها لأني كنت مشغول بتصوير بعض الاماكن
      ولكن عندما وضعتها لم تتركها داخل التنور سوى ربع ساعه وبعدها تم نزعها بسلاسه ...
      التنور العجوز حزيمة IMG_27711.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_2773.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27751.JPG

      طبعآ لا يوجد ثلاجة لحفظ بعض الخضروات وإنما على هذا المكان ....

      التنور العجوز حزيمة IMG_2776.JPG

      وهذه مجموعه من الحطب التىيشعلون النار بها وبعد ذلك تصبح جمر لكي يوضع عليها السمك داخل التنور ..

      التنور العجوز حزيمة IMG_2777.JPG

      هذه صور ولكن لطلب زبون أخر فأحببت أن أنقلها لكم لآن العجوز (( حزيمة )) هي المعلم ويوجد لديها 3 عمال...

      التنور العجوز حزيمة IMG_2780.JPG

      هذا المطبخ من الداخل ...

      التنور العجوز حزيمة IMG_27821.JPG

      هذه إحد الجلسات ..

      التنور العجوز حزيمة IMG_27872.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27831.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27843.JPG

      للعوائل ....

      التنور العجوز حزيمة IMG_27862.JPG

      وأخيرآ وصل العشاء ولله الحمد ...

      التنور العجوز حزيمة IMG_27882.JPG

      التنور العجوز حزيمة IMG_27901.JPG

      مكان الغسيل ...

      التنور العجوز حزيمة IMG_2793.JPG


      هذا وصل الله على سيدنا محمد ,,,
      سبحانك اللهم وبحمدك .. أشهد أن لاإله إلا أنت ... أستغفرك واتوب إليك ...

      التعديل الأخير تم بواسطة سيف الله المسلول ; 2009-08-20 الساعة 09:32 PM

      عرض خاص




    2. #2
      الصورة الرمزية المكتشف المغامر
      المكتشف المغامر غير متصل ©؛°¨°؛©][ عضو مجلس إدارة سابقا][©؛°¨°؛©
      تاريخ التسجيل
      Jun 2007
      الدولة
      ما سـك خـطـــــــــ
      المشاركات
      13,090

      افتراضي

      ابو عزام انا جاي على الريحة اللي شايلة المنتدى كله فوق تحت
      الأكل شكله شهي و صفة الخبز و السمك في التنور حسستني بالجوع
      جزاك الله خير و عساه بالعافية عليكم جميعاً

    3. #3
      سيف الله المسلول غير متصل خبير سفاري الرحلات البرية
      تاريخ التسجيل
      Jan 2009
      المشاركات
      203

      افتراضي

      ابو فيصل كل عام وانت واهل المنتدى بخير ,,,

      أنتبة لا تتسحر والله بعدة ما يكفيك جالون ماء ترا السمك يا ابو فيصل والله يموت عطش ..

    4. #4
      النوخذة الشرقي غير متصل ©؛°¨°؛©][عضو سفاري الفخري][©؛°¨°؛©
      تاريخ التسجيل
      Sep 2007
      المشاركات
      4,537

      افتراضي



      ابو عزام

      قبل ارد على تقريرك المميز لازم اعقب على هذا الرد لك


      أنتبة لا تتسحر والله بعدة ما يكفيك جالون ماء ترا السمك يا ابو فيصل والله يموت عطش
      من عرفت رمضان وانا اكثر شي اكله سحور هو السمك وعملي ميداني يعني كثير التحرك

      والله عمري ما عطشت فقط محتاج السحور بدري مو قبل الاذان بساعه


      الحين نروح لتقريرك بصراحه أول مره أسمع عن هذا المنتزه والله أنه شي

      خاصه القرص الي معاه شكله خطير والله بس ما يزفر القرص وهو مع السمك

      لكن الاخير نقول الله يجزاك خير على هذا التقرير الطيب

      النوخذة الشرقي

    5. #5
      الصورة الرمزية البافاري
      البافاري غير متصل كبار شخصيات سفاري
      تاريخ التسجيل
      Apr 2008
      الدولة
      المملكة العربية السعودية
      المشاركات
      758

      افتراضي

      قد رحت سوق مشابهه جدا لهذا المكان وسوق "سوق الخميس" بالقوز .. 50 كم تقريبا جنوب القنفذة

      ورحنا لها عبر طريق غير معبد طوله 70 كم يمتد من محافظة المجاردة إلى القوز

      وكان طريق متعب جدا جدا ,, لكن حنيذ السمك مع قرصان الخميرة تنسيك تعب الطريق وتخليك تفكر ,, متى راح تجي المرة الجاية ؟؟

      الله يعطيك العافية على مشاركتك لنا لحظاتك الحلوة ,, ومبارك عليك الشهر ,, وتقبل مودتي واحترامي

    6. #6
      الصورة الرمزية الزمن الجميل
      الزمن الجميل غير متصل كبار شخصيات سفاري
      تاريخ التسجيل
      May 2006
      الدولة
      الحجاز
      المشاركات
      10,298

      افتراضي

      الله عليك يابو عزام
      هذي المطاعم الشعبية اللي تفتح النفس
      من البحر إلى مائدتك

      باين إن الأكل لذيذ جداً

      تسلم يديك اخوي سيف الله المسلول



      --------
      معليش بنرد على ابو خالد



      اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النوخذة الشرقي مشاهدة المشاركة



      من عرفت رمضان وانا اكثر شي اكله سحور هو السمك وعملي ميداني يعني كثير التحرك

      والله عمري ما عطشت فقط محتاج السحور بدري مو قبل الاذان بساعه

      ياخي غريب هالكلام يابو خالد
      مدري عندكم غير عندنا و الا ايش

      كلام ابو عزام سليم 100 %
      دائماً نتجنب التسحر سمك بسبب العطش


      يمكن سمكنا يعطش و سمكم لا
      و هذا يدل إن سمكنا اصلي و سمكم تقليد






      تحياتي

    7. #7
      الذيب الوفي غير متصل [ مراقب ]
      تاريخ التسجيل
      Jun 2008
      الدولة
      الــــــعــــــيــــــــون
      المشاركات
      12,674

      افتراضي

      هلا ابوعزام مبروك عليك الشهر الكريم

      ما شاء الله طبخه ولا احلى عليكم بالعافية

      لا تحرمنا من تقاريرك الجميلة

      الله يعطيك العافية

    8. #8
      الصورة الرمزية bdr742
      bdr742 غير متصل كبار شخصيات سفاري
      تاريخ التسجيل
      May 2009
      المشاركات
      6,831

      افتراضي


      دائما طلعات مثل هذه اجمل مافيها اللمه والخروج وتغيير المعتاد

      لكن ..
      .
      .
      .
      .
      أعتقد ان اللي ياكل العين
      .
      .
      .
      .
      والمكان بحاجه الى اهتمام اكثر من النظافه
      .
      .
      .
      .
      وبالعافيه عليكم

    9. #9
      abo.rami غير متصل مسافر نشيط
      تاريخ التسجيل
      Jul 2009
      الدولة
      K.s.A
      المشاركات
      34

      افتراضي

      ولا أروع

      يعطيك العافية ابو عزام

    10. #10
      الصورة الرمزية samsoma
      samsoma غير متصل كبار شخصيات سفاري
      تاريخ التسجيل
      Dec 2005
      الدولة
      ماليزيّة الهوى .. جدّاوية الجوى
      المشاركات
      6,552

      افتراضي

      تقرير مميز وبقوة

      صراحة أول مرة أشوف حاجة زي دي (سمك وفي التنور)

      بس شكلها جدا لزيز



      نفس سؤالي للخبز .. ما ياخد طعم السمك بما إنه أنطبخ معاه

      يعطيك العافية أخي الكريم

    صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

    الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    مواقع صديقة :

    منتدى العرب المسافرون



    رسالة إدارية

    لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى