|
|
|
|||||||
| معرض الصور | التسجيل | التعليمات | التقويم | اجعل جميع المنتديات مقروءة |
|
|
|
| تعليمات الكتابة في منتديات سفاري للسفر والسياحة | تعليمات تحميل الصور في ( معرض الصور ) + شرح كيفية التحميل ... |
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
08-01-2008, 11:04 PM
|
||||
|
||||
أكلات أردنية..من مطبخ نعنوشة(محشي ورق الملفوف)
أعزائي جميعا... رواداً وأعضاءاً لا زلنا معكم في سلسلة أكلات شهية من مطبخ نعنوشة ... واليوم سنجهز معا أكلة شتوية رائعة تعطي المناعة للجسم ضد أمراض الشتاء ... وهي محشي ورق الملفوف ... وكلنا نعرف كم من القيمة الغذائية في اوراق الملفوف بما تحويه من كبريت وكم طعمها لذيذ (هذه الأكلة نطبخها في الشتاء كثيرا وفي الصيف يكون بديلها ورق الدوالي (العنب] لن نؤخركم كثيرا بمقدمات طويلة ... هيا بنا الى المطبخ لنبدا بلعبة الطبخ ... المقادير ملفوف بلدي(أوراقه متباعدة) أو ملفوف افرنجي (اوراقه متقاربة )... التي أمامكم هي الملفوف الأفرنجي ولكن يفضل البلدي !  كاستين أرز مصري (أيضا لا يستخدم البسمتي في كافة المحاشي) زيت زيتون بهارات متنوعة ملح دبس رمان –خل تفاح – ليمون – بندورة – فليفلة (أضيف حسب المزاج والرغبة وكما سنرى في الصورة)   أنا أعصابي محروقة لهيك خلينا نبدأ بالعمل سريعا ... نقطع راس الملفوفة بنزع اوراقها ورقة ورقة ... ثم نضع وعاء على النار فيه ماء وملح ونغليه استعدادا لسلق الأوراق. بعد التقطيع   وضعنا أول كمية من الأوراق في وعاء الطبخ وبأنتظار أن تصبح الأوراق طرية نوعا ما بحيث يمكن لفها وهذا لا يستغرق أكثر من 10 دقائق .    وفي انتظار انتهاء عملية سلق الملفوف نجهز خلالها الحشوة تجهيز الحشوة( هذه للنباتيين واما الذين يحبون اللحم فيمكنهم أضافة اللحمة المفرومة والمطبوخة الى الخليط) فرم الفليفلة  فرم البندورة والبصل وبقية المكونات  منظر الحشوة النهائي بعد اضافة دبس الرمان وزيت الزيتون وقليل من رب البندورة وصوص حار ووو  وبعد خلط المكونات  تعبت شوي وصارت عصافير المعدة (تزاقي)..  لهيك فاصل زيت وزعتر ونواصل  مع سندويشة لذيذة من اللبنة والزيت والزعتر وبجوار كوب رائع من النسكافيه ممممممم ما أزكاهااا(شموا ولا تدوقوا  )(حتى نتزود بشوية طاقة)  نعود اليكم أحبابنا ... بعد الفاصل الزيت والزعتري سنبدا بلف الأوراق وعلى مهل     نصف الأوراق بشكل مرتب داخل وعاء الطبخ ونرص أولا أضلاع الملفوف التي أزلناها لتسهيل عملية اللف   ونضع الوعاء على النار ونسكب عليه مقدار كوب ماء مع قليل من الملح(البعض يحب اضافة رب البندورة فوق ماء الطبخ)ونتركه على نار هادئة حتى الأستواء. وما رح ننسى خلال العمل أن ننظف الأواني المستخدمة أولا بأول حتى لا يتراكم علينا العمل...  الخلطة التي نضعها عند استواء الملفوف وقبل خمس دقائق من رفع الطنجرة عن النار (عصير ليمونتين ومهروس نصف رأس ثوم متوسط الحجم)   جاهزة للرفع عن النار  والآن جاهزة للأكل .... والف صحة وعافية على قلوبكم جميعا  بسم الله ... يلا ناكل قبل ما يبرد الأكل  ويمكنكم أن تتناولوا بجوارها اللبن كونه بارد ... ونصيحتي لكم أن تأكلوها لوحدها حتى تستمتعوا جيدا بطعمها واللبن من بعدها. وكل شيء يعود للذوق والمزاج الشخصي.  وكم سأكون سعيدة بمروركم ومداخلاتكم التعديل الأخير تم بواسطة : نعنوشة بتاريخ 09-01-2008 الساعة 10:27 PM. 
|
|
08-01-2008, 11:53 PM
|
||||
|
||||
|
ماشاء الله عليكي يانعنوشه الدار
|
|
09-01-2008, 05:55 AM
|
||||
|
||||
|
دئماً ما تحط نظراتي على مواضيع النعنوشة ( المطبخية ) في ساعات متأخرة من الليل !! و لكن الحمدلله اليوم شوي متأخرين نصلي الفجر و نفطر أحلى فطور  اختي الكريمة الشيفة : نعنوشة يعطيك ربي العافية على الاكلات الحلوة و الدروس المميزة بس ياليت لو كانت الصور اصغر شوي لأن كبر حجم الصور يؤخر التصفح و يغير حجم الصفحة ... تقبلي مروري تحياتي <<><>>
|
|
09-01-2008, 11:14 AM
|
|||
|
|||
|
ماشاء الله تبارك الله ..
|
|
09-01-2008, 10:34 PM
|
||||
|
||||
اقتباس:
مشرفنا العزيز هاني كم اسعدني واطربني مرورك وجميل كلامكم ... على أكلتي المتواضعة والتي اردت أن أوصل بها المطبخ الأردني للآخرين ... لأنني لاحظت أنه قليل من يعرف المطبخ الأردني والله يعطيك ألف عافية وسنراعي في المرات القادمة توقيت وضع الموضوع في المنتدى خوفا على عصافير البطن من الأستيقاظ ... وجزيل شكري لمروركم وها أنا صغرت الصور بناء على طلبك وطلب بقية الأخوة. ولك أجمل واحلى تحياتي
|
|
10-01-2008, 01:18 AM
|
||||
|
||||
|
|
|
10-01-2008, 02:55 PM
|
||||
|
||||
اقتباس:
cheese هنا الفائز الأول بمسابقة سفاري ... مو معقولة ...أنتهز هذه الفرصة لأقول لكم مرة اخرى الف مبروووووك الجائزة  وشكرا جزيلا لمروركم ولطيف تعليقاتكم ... جميل منك أن تطبعها أنا سعيدة جدا لذلك (ولا دقتها لا تنسى تحكيلنا كيف كان طعمها.. واذا بكون في صورة يكون ذلك افضل حتما!!)... لك مني أجمل التحيات وترقبونا بالمزيد من الأكلات
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
العرض العادي
