منتدى سفاري للسفر و السياحة  

العودة   منتدى سفاري للسفر و السياحة > سفاري العامة > سفاري الرحلات البريه و البحرية

معرض الصور التسجيل التعليمات التقويم اجعل جميع المنتديات مقروءة


Google
تعليمات الكتابة في منتديات سفاري للسفر والسياحة تعليمات تحميل الصور في ( معرض الصور ) + شرح كيفية التحميل ...
رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 21-10-2007, 11:07 PM
الصورة الرمزية دهران
دهران دهران غير متواجد حالياً
خبير مكشاتي
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 116
e:1: كبسة الحمام في الكاتم





أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ...............





أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير ومحبة .......

كبسة الحمام بالكاتم من أروع وأبسط ما قد يعده الكشاتة في الرحلات البرية ولا تحتاج إلى شخص محترف لإعدادها إذ يكفي أن تتبع الخطوات التالية وبعدها بتكون أكبر شيف في البر لهذا النوع من الكبسات.

تفضلو الطريقة بالصور وأعذرونا على القصور :










المقادير :

(حمام بلدي صغير منتوف ومنظف ) , ( زيت ) , ( ملح ) , ( بصل مقطع ) , ( رز مغسول ) , ( ليمون أسود , ماجي , بهارات )




الـــــــطريقة :





نصب شوي زيت في قدر الكاتم ونكب البصل ونبدأ في تكشين البصل .









وفي نفس الوقت نحط الليمون الأسود والماجي والبهارات وإذا كان فيه دارسين بعد يكون أحسن ونستمر في عملية التحريك حتى تتقمر الكشنة.





نكب الحميمات على الكشينة ونستمر في التحريك.






نبدأ في صب الماء الفايح على الحميمات ونحط عليه الكمية المطلوبة من الملح.







نتركه حتى يغلي ونقوم قبل تغطيته (بكشط) الفوح اللي بيرتفع على الوجه وفي العادة يكون هذا الفوح باقي الشوائب في الحمام والذي لم يذهب بعملية الغسل العادية.





نكتم الحميمات ونخليها حوالي 7 دقايق من أول ما يتستس الكاتم - وهذا يعتمد على حجم الحمام فكلما كان الحمام كبير فسيحتاج إلى وقت أكثر.






بعد ال 7 دقايق نفك الغطى ونكب الرز عليه وإذا كان فيه (( علوب حبيحرةٍ حارة )) نحطه فوق الرز علشان تعطيه الطعم اللي لا يعلى عليه.





نتأكد قبل لا نكتم القدر مرة ثانية إننا حركنا الرز مع الحمام.





نكتم الرز مع الحميمات وإذا بدأ ( يتستس ) نقصر عليه مرة ( علشان ما يحترق الرز ) ونخليه لمدة 10 دقايق .





نفك القدر بعد 10 دقايق وبيكون مثل ما أنتم شايفيين ( حاجة تبكّي )







نجفى الرز في الصحن ومثل ما أنتم شايفين الرز ما إحترق - يعني اللي يحب الحكاكة ماله نصيب اليوم في هالكبيسة.













واللي ما يحب الحمام عليه بهالقريصات والمصابيب ونعوضه إن شاء الله المرة الجاية.

وجعله بالعافية على قلوبكم ومطرح ما يسري يمري.

وإعذرنا يابو عبد الرحمن على التأخير لكن وش نسوي أنت أخبر بالأمور وإن شاء الله تشوف اللي يجوز لك أنت والإخوان في الأيام المقبلة.





رد مع اقتباس
  #2 (permalink)  
قديم 21-10-2007, 11:21 PM
الصورة الرمزية المكتشف المغامر
المكتشف المغامر المكتشف المغامر متواجد حالياً
©؛°¨°؛©][عضو مجلس الإدارة][©؛°¨°؛©
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: ماسك خط
المشاركات: 6,019




الغالي ابوفارس قول وفعل الله يعطيك العافية
ماشاء الله عليك الله يسلم اليديات وراعيهن
الحمد لله انك ماحطيت الموضوع هذا في رمضان بس انتبه لأهل الست ماهم صابرين

رد مع اقتباس
  #3 (permalink)  
قديم 21-10-2007, 11:28 PM
الصورة الرمزية ملك الزاجل
ملك الزاجل ملك الزاجل غير متواجد حالياً
مصور محترف
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
الدولة: الرياض
المشاركات: 597

اخي الغالي / ابو فارس
جلست اليوم أفكر وين دهران من زمان فاقدينه
قلت بنفسي لعله يجهز لنا ( مكرونه باشمل بالضبان )
لكن الحمد لله اليوم حمام


تسلم يمينك يا مبدع ،
وأنت مبدع بكل ما تعنية الكلمة
وصدقني أنني أعتبر كل ما كتبته مرجع بالطبخ
وأنا أنبسطت اليوم عندما شفت الطبخ مافيه ضبان
لأنني من حماة البيئة

وذكرتني بأول قدر كاتم ( تربوا ) شريته من باخشوين ( 495 )
كانت من مكافأة الجامعة عام 1415هـ
وما زال موجود لدي
تشكر يا غالي
طريقة سهلة ومبسطة لكن وزن الماء والمدة تحتاج إلى خبره
أسأل الله لك التوفيق والسداد
أخوك
ملك الزاجل




وأفيدك أن الموضوع سوف يضم مع بقية السلسلة ( الطبخات البرية والشعبية ) في المواضيع المميزة




-

التوقيع
رد مع اقتباس
  #4 (permalink)  
قديم 21-10-2007, 11:42 PM
after next after next متواجد حالياً
©؛°¨°؛©][مراقب][©؛°¨°؛©
 
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,945

أخي دهران ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

ما شاء الله عليك ... بصراحه فنان ...
طريقتك في الطبخ سهله جداً وأي واحد ما يعرف يطبخ أعتقد يقدر يجربها..
تسلـــــــــــــــــــــم الايـــــــــــــــــــــــــادي ...
تقبل تحياتي وتقديري..

التوقيع


رد مع اقتباس
  #5 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 05:20 AM
الصورة الرمزية الباخص
الباخص الباخص غير متواجد حالياً
عضو سفاري الفخري
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الدولة: كل الخليج داري
المشاركات: 2,462


ياحبيبي ابوفارس



قل امين

الله لايحرمنا من هاليديات ياغالي ويحرمها عن النار
لاعدمناك ولاحرمنا الله من هالفوائد لاهل الدار ..
خوش شغل ماشاء الله

ابداع وربي
اممممممممممممممممممم حسيت اني جنبك وانت تعد هالطبخة الغير عادية
حميمات وبالكاتم ... وينك حايط علا .. بشر عساك تقدر عليها ترى منيب صابر للشتاء
نبيها هاليومين ونبي الزغاليل لاهنت ..


شكراً من الاعماق ابافارس
والموعد الجاي في الحلقة القادمة شناوي تسنع لنا من الطبخات لاشلت يمينك ..

الله يجعل ماتسويه لنا في ميزان حسناتك يارب ..







اخوك المحب

التوقيع
خير الناس انفعهم للناس



رد مع اقتباس
  #6 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 06:53 AM
الصورة الرمزية مقعد على الدريشه
مقعد على الدريشه مقعد على الدريشه غير متواجد حالياً
مسافر متألق
 
تاريخ التسجيل: Dec 2005
الدولة: الرياض
المشاركات: 393

ماشاءالله والله طباخ ... بس انا سبحان الله مره قديم صيدت مع شباب فى قلبان بالرس حمام ... و طبخوهن


يا خى والله احب الحمام ... كله عظام ... تراى اعز الكريمه ......

رد مع اقتباس
  #7 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 10:15 AM
سعود سعود غير متواجد حالياً
كبار شخصيات سفاري
 
تاريخ التسجيل: Jun 2005
الدولة: Riyadh
المشاركات: 1,061

ما شاء الله عليك يأبو فارس

مبدع ورااائع

و وصف سهل و واضح للطبخ .. وبنجرب ونعطيك النتيجه

لكن ياخوي انا ( وزنية الماء ) ما طعت أعرف لها مضبوط

يا أما أحرق الطبخه ... ولا تطلع فيها ماء من فوق ومحترق من تحت

رد مع اقتباس
  #8 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 10:59 AM
سفير الامارات سفير الامارات غير متواجد حالياً
سفير سفاري الإمارات
 
تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 1,760

مشكور اخوي على الموضوع

التوقيع
رد مع اقتباس
  #9 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 12:19 PM
الصورة الرمزية ابوعبدالله 1
ابوعبدالله 1 ابوعبدالله 1 غير متواجد حالياً
قلب سفاري النابض
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 1,066

جزاك الله خير وبارك الله فيك

التوقيع
رد مع اقتباس
  #10 (permalink)  
قديم 22-10-2007, 12:58 PM
الصورة الرمزية حايط علا
حايط علا حايط علا غير متواجد حالياً
خبير مكشاتي
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 389




ياسلام الظهر ولا فيه غداء أستاثمتا فينا يابو فارس يعافيك ربي

يبيلنا نجربها ابشر ياباخصنا تامر أمر

بس من المستحيل الطالب يتفوق على المعلم لاتقول دهران أحسن منك

التوقيع


النفوس بيوت أصحابها فإذا طرقتموها فاطرقوها برفق



رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع
لا تستطيع كتابة ردود
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 12:17 AM.


بدعم من vBulletin
الحقوق محفوظة لـ ©2000 - 2008، Jelsoft Enterprises Ltd


المواضيع المطروحة تعبر عن رأي كاتبيها ولا تعبر بالضرورة عن رأي موقع سفاري للسفر والسياحة

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.0.0