صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 20

الموضوع: سمك التنور .. بيد العجوز حزيمة !!!

  1. #1
    خبير سفاري الرحلات البرية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    المشاركات
    203

    سمك التنور .. بيد العجوز حزيمة !!!


    بسم الله الرحمن الرحيم

    على ضفاف شواطئ قرية عمق الذهبية التابعة لمنطقة عسير.. يحتل سوق السمك الشعبي عبر استراحاته الشعبية التي بنيت على شكل ما يعرف محلياً باسم "العشش" المنتشرة بكثرة على امتداد شواطئ عسير البحرية مساحة كبيرة من الأرض التي أصبحت موقعاً مميزاً وهاماً لكل زائر يمر عبر هذا الطريق الدولي الذي يربط غرب المملكة بجنوبها وصولاً إلى الجمهورية اليمنية الشقيقة، وذلك بما يقدمه من أكلات شعبية يأتي على رأسها السمك المحنوذ في الميفا (التنور) ويقدم مع السمك حلبة عمق المحلية مع زيت السليط (السمسم) وأقراص البر والخمير (ذرة الحب)..

    فأبينا أن نمر دون أن نتذوق تلك الطبخة المشهورة والعشاء من هناك والحمد لله لقد كان خوي السفر ملم
    بالمكان والسمك والاكل فأصبحت لا أعاني وكانت من ألذ الاسماك التى أكلتها بحياتي ...






    طبعآ المكان على حافة الطريق ومن أمامك البحر والجو عادة يكون بالليل عليل والهواء بارد
    وتوجد أماكن للعوائل كهذا المكان مثلآ او ما تسمي غرف خاصة وبالمجان ....



    ومما يميز هذا السوق العتيق أن مهنة الطبخ والضيافة تقوم عليها مجموعة من نساء وأهالي حلي في مركز عمق ومحافظة القنفذة، حيث لفت انتباهنا توافد أعداد كبيرة من الزائرين حيث تشرف عليه إحدى النساء التي تجاوزت من العمر عتياً تعمل بكل همة ونشاط لاستقبال طلبات زبائنهامن كل حدب وصوب الذين يحملون السمك الطازج من هامور وعربي وبياض وغير ذلك لتقديمه مع عبارات الشكر والدعاء لهذه المرأة المعروفة باسم حزيمةصاحبة الخبرة الكبيرة في تقديم الأطباق الشهية من السمك المحنوذ وحلبة السليط.

    فبدأ رفيق الدرب بأختيار الذ السمك بحكم خبراته السابقة ....





    وهذه إحدى السيارات التى يوجد بها السمك من البحر إلى المطعم مباشرة ..



    أماكن بيع السمك (( البنقله )) بس مصغرة بعمق ...


    وهذه إستراحة بائع السمك ....


    وهنا بعض الزبائن ظانين أنني من أحد الصحف المحلية أو الدولية وسألنى بالنهاية بأي جريدة ....



    للأسف عند وضع السمك والخمير داخل التنور لم أستطع تصويرها لأني كنت مشغول بتصوير بعض الاماكن
    ولكن عندما وضعتها لم تتركها داخل التنور سوى ربع ساعه وبعدها تم نزعها بسلاسه ...






    طبعآ لا يوجد ثلاجة لحفظ بعض الخضروات وإنما على هذا المكان ....



    وهذه مجموعه من الحطب التىيشعلون النار بها وبعد ذلك تصبح جمر لكي يوضع عليها السمك داخل التنور ..



    هذه صور ولكن لطلب زبون أخر فأحببت أن أنقلها لكم لآن العجوز (( حزيمة )) هي المعلم ويوجد لديها 3 عمال...



    هذا المطبخ من الداخل ...



    هذه إحد الجلسات ..







    للعوائل ....



    وأخيرآ وصل العشاء ولله الحمد ...





    مكان الغسيل ...



    هذا وصل الله على سيدنا محمد ,,,
    سبحانك اللهم وبحمدك .. أشهد أن لاإله إلا أنت ... أستغفرك واتوب إليك ...

    التعديل الأخير تم بواسطة سيف الله المسلول ; 2009-08-20 الساعة 09:32 PM

  2. #2
    ©؛°¨°؛©][ عضو مجلس إدارة سابقا][©؛°¨°؛© الصورة الرمزية المكتشف المغامر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    ما سـك خـطـــــــــ
    المشاركات
    13,091

    ابو عزام انا جاي على الريحة اللي شايلة المنتدى كله فوق تحت
    الأكل شكله شهي و صفة الخبز و السمك في التنور حسستني بالجوع
    جزاك الله خير و عساه بالعافية عليكم جميعاً

  3. #3
    خبير سفاري الرحلات البرية
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    المشاركات
    203

    ابو فيصل كل عام وانت واهل المنتدى بخير ,,,

    أنتبة لا تتسحر والله بعدة ما يكفيك جالون ماء ترا السمك يا ابو فيصل والله يموت عطش ..

  4. #4
    ©؛°¨°؛©][عضو سفاري الفخري][©؛°¨°؛©
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    المشاركات
    4,537



    ابو عزام

    قبل ارد على تقريرك المميز لازم اعقب على هذا الرد لك


    أنتبة لا تتسحر والله بعدة ما يكفيك جالون ماء ترا السمك يا ابو فيصل والله يموت عطش
    من عرفت رمضان وانا اكثر شي اكله سحور هو السمك وعملي ميداني يعني كثير التحرك

    والله عمري ما عطشت فقط محتاج السحور بدري مو قبل الاذان بساعه


    الحين نروح لتقريرك بصراحه أول مره أسمع عن هذا المنتزه والله أنه شي

    خاصه القرص الي معاه شكله خطير والله بس ما يزفر القرص وهو مع السمك

    لكن الاخير نقول الله يجزاك خير على هذا التقرير الطيب

    النوخذة الشرقي

  5. #5
    كبار شخصيات سفاري الصورة الرمزية البافاري
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    المملكة العربية السعودية
    المشاركات
    759

    قد رحت سوق مشابهه جدا لهذا المكان وسوق "سوق الخميس" بالقوز .. 50 كم تقريبا جنوب القنفذة

    ورحنا لها عبر طريق غير معبد طوله 70 كم يمتد من محافظة المجاردة إلى القوز

    وكان طريق متعب جدا جدا ,, لكن حنيذ السمك مع قرصان الخميرة تنسيك تعب الطريق وتخليك تفكر ,, متى راح تجي المرة الجاية ؟؟

    الله يعطيك العافية على مشاركتك لنا لحظاتك الحلوة ,, ومبارك عليك الشهر ,, وتقبل مودتي واحترامي

  6. #6
    كبار شخصيات سفاري الصورة الرمزية الزمن الجميل
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    الحجاز
    المشاركات
    10,298

    الله عليك يابو عزام
    هذي المطاعم الشعبية اللي تفتح النفس
    من البحر إلى مائدتك

    باين إن الأكل لذيذ جداً

    تسلم يديك اخوي سيف الله المسلول



    --------
    معليش بنرد على ابو خالد



    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النوخذة الشرقي مشاهدة المشاركة



    من عرفت رمضان وانا اكثر شي اكله سحور هو السمك وعملي ميداني يعني كثير التحرك

    والله عمري ما عطشت فقط محتاج السحور بدري مو قبل الاذان بساعه

    ياخي غريب هالكلام يابو خالد
    مدري عندكم غير عندنا و الا ايش

    كلام ابو عزام سليم 100 %
    دائماً نتجنب التسحر سمك بسبب العطش


    يمكن سمكنا يعطش و سمكم لا
    و هذا يدل إن سمكنا اصلي و سمكم تقليد






    تحياتي

  7. #7
    كبار شخصيات سفاري
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    الــــــعــــــيــــــــون
    المشاركات
    12,692

    هلا ابوعزام مبروك عليك الشهر الكريم

    ما شاء الله طبخه ولا احلى عليكم بالعافية

    لا تحرمنا من تقاريرك الجميلة

    الله يعطيك العافية

  8. #8
    كبار شخصيات سفاري الصورة الرمزية بـــــــدر
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    6,832


    دائما طلعات مثل هذه اجمل مافيها اللمه والخروج وتغيير المعتاد

    لكن ..
    .
    .
    .
    .
    أعتقد ان اللي ياكل العين
    .
    .
    .
    .
    والمكان بحاجه الى اهتمام اكثر من النظافه
    .
    .
    .
    .
    وبالعافيه عليكم

  9. #9
    مسافر نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    K.s.A
    المشاركات
    34

    ولا أروع

    يعطيك العافية ابو عزام

  10. #10
    ©؛°¨°؛©][مشرفة سفاري ماليزيا][©؛°¨°؛© الصورة الرمزية samsoma
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    ماليزيّة الهوى .. جدّاوية الجوى
    المشاركات
    6,621

    تقرير مميز وبقوة

    صراحة أول مرة أشوف حاجة زي دي (سمك وفي التنور)

    بس شكلها جدا لزيز



    نفس سؤالي للخبز .. ما ياخد طعم السمك بما إنه أنطبخ معاه

    يعطيك العافية أخي الكريم

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
X