أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ............... أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير ومحبة ....... كبسة الحمام بالكاتم من أروع وأبسط ما قد يعده الكشاتة في الرحلات البرية ولا تحتاج إلى شخص محترف لإعدادها إذ يكفي أن تتبع الخطوات التالية وبعدها بتكون أكبر شيف في البر لهذا النوع من الكبسات. تفضلو الطريقة بالصور وأعذرونا على القصور : المقادير : (حمام بلدي صغير منتوف ومنظف ) , ( زيت ) , ( ملح ) , ( بصل مقطع ) , ( رز مغسول ) , ( ليمون أسود , ماجي , بهارات ) الـــــــطريقة : نصب شوي زيت في قدر الكاتم ونكب البصل ونبدأ في تكشين البصل . وفي نفس الوقت نحط الليمون الأسود والماجي والبهارات وإذا كان فيه دارسين بعد يكون أحسن ونستمر في عملية التحريك حتى تتقمر الكشنة. نكب الحميمات على الكشينة ونستمر في التحريك. نبدأ في صب الماء الفايح على الحميمات ونحط عليه الكمية المطلوبة من الملح. نتركه حتى يغلي ونقوم قبل تغطيته (بكشط) الفوح اللي بيرتفع على الوجه وفي العادة يكون هذا الفوح باقي الشوائب في الحمام والذي لم يذهب بعملية الغسل العادية. نكتم الحميمات ونخليها حوالي 7 دقايق من أول ما يتستس الكاتم - وهذا يعتمد على حجم الحمام فكلما كان الحمام كبير فسيحتاج إلى وقت أكثر. بعد ال 7 دقايق نفك الغطى ونكب الرز عليه وإذا كان فيه (( علوب حبيحرةٍ حارة )) نحطه فوق الرز علشان تعطيه الطعم اللي لا يعلى عليه. نتأكد قبل لا نكتم القدر مرة ثانية إننا حركنا الرز مع الحمام. نكتم الرز مع الحميمات وإذا بدأ ( يتستس ) نقصر عليه مرة ( علشان ما يحترق الرز ) ونخليه لمدة 10 دقايق . نفك القدر بعد 10 دقايق وبيكون مثل ما أنتم شايفيين ( حاجة تبكّي ) نجفى الرز في الصحن ومثل ما أنتم شايفين الرز ما إحترق - يعني اللي يحب الحكاكة ماله نصيب اليوم في هالكبيسة. واللي ما يحب الحمام عليه بهالقريصات والمصابيب ونعوضه إن شاء الله المرة الجاية. وجعله بالعافية على قلوبكم ومطرح ما يسري يمري. وإعذرنا يابو عبد الرحمن على التأخير لكن وش نسوي أنت أخبر بالأمور وإن شاء الله تشوف اللي يجوز لك أنت والإخوان في الأيام المقبلة.